Ich lade Sie ein zu einem besonderen Abendessen

Candlelight Knigge Dinner

Das Erlebnis für Ihre Geschäftspartner, Kunden, Mitarbeiter oder ganz für Sie privat. Es ist für jeden ein unvergesslicher Abend!

Lassen Sie sich überraschen.

Freuen Sie sich auf ein moderiertes Abendessen in festlicher Atmosphäre und bei Kerzenschein.

Genießen Sie ein leckeres 3-Gänge-Menü, das der Küchenchef persönlich für Sie kreiert.

Ganz nebenbei aktualisieren Sie Ihr Wissen in Modernen Umgangsformen und Tischkultur.

''Sie erwartet ein Erlebnis der besonderen Art.''

Themen für das Candlelight Knigge Dinner:

Stehempfang

Erfolgreicher Smalltalk beim Aperitif

Tischkultur

Aktuelle Tipps rund um den Tisch

Fingergerichte, Fingerfood / buffet

Der feine Unterschied

Situationen aus dem Alltag

Ganz leicht gemeistert

Die Gestaltung des Abends

Begrüßung

Stehempfang mit Aperitif

Moderation

Smalltalk in der Praxis

Moderation

Die Vorspeise

Moderation

Der Hauptgang

Moderation

Das Dessert

Als Rahmenprogramm für Ihre Firmenfeier

Bieten Sie Ihren Mitarbeitern oder Geschäftspartnern etwas Neues und Außergewöhnliches.

Ein Candlelight – Knigge – Dinner als Rahmenprogramm für Ihre Weihnachtsfeier,
Ihre Betriebsfeier oder als eine besondere Veranstaltung für Ihre Kunden.

Ein Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.

Gerne stelle ich mit Ihnen und meinen Gastronomiepartnern Ihr Wunschmenü zusammen.

Meinungen meiner Gäste

Ein Rückblick

Einen Abend voller Inspirationen und kulinarischem Genuss erlebten die Gäste bei den bisherigen Candlelight Knigge Dinner. Der Chefkoch stellte je nach Jahreszeit ein köstliches Menü zusammen.

Aperitif mit Fingerfood

Gegrillter Seeteufel
Mariniertes Gemüse
Marinierte Geflügelspieße
Linsensalat mit gebratener Blutwurst
Schottische Lachswürfel an Löwenzahn-Chutney
Topinambur-Kartoffel-Shooter mit Kaviar
Bresaola mit Olivenöl und Parmesan
Gemüsesticks mit Dip

Fleiner Riesling Sekt extra dry und extra brut

Fleiner Riesling Sekt extra dry und extra brut

Vorspeise

Pfiffige Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit gebackenem Kürbis
Kürbiskernöl
gebeiztem Biolachs
und Jakobsmuscheln in Orange

2011 Grauburgunder Kabinett, trocken
Jupiter weinkeller Hausen / Zaber

Kleines Hauptgang-Büffet

mit 2-erlei vom Reh
rosa Kalbstafelspitz und geschmorter Entenkeule
Gemüseragout, Spätzle und Kartoffelgratin

2003 Château La Voulte Gasparets, AOC, Corbieres
Cuvée “Romain Pauc”, Boutenac

Dessert

Crêpe Suzette
mit Vanillehalbgefrorenem

2011 Riesling, Auslese
Weingut Eckard, Schwabenheim

Dunkles Schokoladenmousse

2008 Banyuls Rimage, A.O.C., vin doux naturel
Abbe Rous, Banyuls

Menü

Steinbuttrosette
mit Algen auf Limettensauce

dazu: Sauvignon Blanc von Paul Mas in Pézenas, Languedoc

Gefüllte Poulardenbrust
auf Kartoffel-Lauch-Gratin

dazu: Nebbiolo von der Familie Gagliardo in La Morra
im Piemont

Schoko-Omelette mit Orangen

dazu: Muscat des Rivesaltes von der Familie Dauré
in Cases-de-Péne

€ 55,– pro Person
incl. Wein, Mineralwasser, Espresso / Cappuccino

Menü

Aperitif
mit Fingerfood

Herbstlicher Salat mit Meeresfrüchten

Dazu: CAZAL VIEL – Chardonnay-Viognier 2010
Laurent Miquel

Barberie-Entenbrust
auf Balsamicolinsen mit Schupfnudeln
und Rotweinglace

Dazu: DOMAINE L’Aigle Pinot Noir 2009
Gérard Bertrand

Hausgemachter Apfelstrudel
mit Vanilleeis und Calvadossauce

Dazu: Kaffee oder CALVADOS LECOMPTE
Distillerie Lecompte in Lisieux

Menu

Aperitif

Sellerieschaumsuppe mit Gemüsestrudel

Hähnchenbrust mit Kürbiskernmantel gebraten
auf Gemüseragout mit rotem Curryschaum
und Basmatireis

Bayerische Creme auf Traubensalat
mit Tresterbrand-Sabayon